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竹芋可搭配各类鱼类禽类

归档日期:05-19       文本归类:竹芋      文章编辑:爱尚语录

  进入深秋,正在封开白垢镇日光村委会扶塘自然村,有一特产“无渣竹芋”起源丰收。

  而说起竹芋,信任良众人还不明白。到封开指引种植的华南农业大学园艺学院的博士生导师雷筑军讲授说,竹芋历来只是一种玩赏的绿叶植物,现正在发觉其肉质块茎也能够食用,目前其举动一种少睹蔬菜,连《中邦大百科全书》中也没有记录,但有很宏大的市集拓荒前景。

  竹芋的外形很非常:从颜色和巨细来看,很像一个白色的小萝卜,上大下小;从皮相上看,它刚从地里挖出来时,上面有一层层的黄色叶片,要剥下来智力吃,上面有一节一节,相同竹笋,生吃的时分很脆无渣,有甜味;养分上,内中有多量的淀粉,像芋头;煮熟了切成块吃,内中有一条条的粗纤维,又很像姜。因而,有人将竹芋称为封开的“怪样子”。

  正在食用手段上,竹芋可搭配各类鱼类禽类,可蒸煮、煲汤、煲粥、暖锅等。如家常菜烹饪“土猪竹芋肉饼”,口感明确,滋味鲜中带甜,齿颊留香。竹芋焖莲都羊、竹芋焖猪脚肉、竹芋焖土鸭、竹芋焖杏花鸡或竹芋炒五花肉等都是封开名菜。

  竹芋除能够用来做菜以外,还能够用来煲汤或煲粥,气候严寒的时分,能够用竹芋煲粥,既清润又能健脾,而煲汤的花式更是众种。

  无渣竹芋不光可食用,况且另有食疗代价。无渣竹芋简直全是淀粉,均可用做汤、调味打芡,布丁和单尾点心的增调剂。竹芋性味甘、淡、凉,有清肺止咳、清热利尿、祛湿解毒、美颜润肤、除痘除疮之功能。

  20世纪60年代初,因为当时缺粮,野生的竹芋成为本地人果腹的食粮。没有配料,从地里挖出来,洗清洁,然后就放到锅里煮熟,算作芋头食,渡过艰巨的岁月。现正在,认识到了其贸易代价的村民们起源了竹芋的人工种植。

  据封开县种植户先容,竹芋对水分的众少央浼极度讲求,喜高温潮湿天气,不耐寒。封开县地处亚热带季风天气区内,整年天气温柔,光照充溢,水资源充裕,雨量充足。以喀纳斯地貌著称的封开县麒麟山,泥土属于花岗岩风化层,宽裕砾质壤土,接收疾,泥土富含矿质养分元素,为竹芋种植供应了充裕养料。

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